Implementación Del Protocolo GLOBALGAP Versión 5.4. 2025 - 2.2 E

TEMA 01: INTRODUCCIÓN A LAS BPA Y AL PROTOCOLO GLOBALGAP Definiciones relacionadas con BPA. Concepto y principios. Ventajas y desventajas de la adopción de las BPA. Presentación de las normas privadas e inocuidad. Conceptos generales de certificación. ¿Qué es Global Gap? Características del protocolo. Proceso de Certificación y reglamento general. TEMA 02: REQUISITOS PARA TODO TIPO DE ESTABLECIMIENTO Y REQUISITOS PARA CULTIVOS VINCULADOS AL INICIO DEL CULTIVO, SUELO, FERTILIZACIÓN Y GESTIÓN DEL AGUA Requisitos para todo tipo de establecimiento 1: Historial y manejo de la explotación. Mantenimiento de registros y auto-evaluación/inspección interna. Higiene. Salud, seguridad y bienestar del trabajador. Subcontratistas. Requisitos para todo tipo de establecimiento 1Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización. Conservación. Reclamaciones. Procedimiento de retirada de producto. Defensa de los alimentos. Estado GLOBALG.A.P. Uso del logotipo. Trazabilidad y segregación. Balance de masa. Declaración de la Política de Inocuidad Alimentaria. Mitigación del fraude alimentario. Material de propagación. Gestión del suelo. Fertilización. Gestión del agua. TEMA 03: REQUISITOS PARA CULTIVOS ORIENTADOS AL CONTROL DE PLAGAS, USO DE AGROQUÍMICOS E HIGIENE EN LA COSECHA Y MANIPULACIÓN Gestión integrada de plagas. Protección de Cultivos 1era parte. Protección de cultivos 2da parte y Equipos I. Requisitos para frutas y hortalizas 1: Actividades Precosecha. Requisitos para frutas y hortalizas 2: Cosecha y Manipulación.